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Análisis químico-nutricional de panes libres de gluten, elaborados a base de fécula de mandioca

por Benítez, Jesica Deolinda | Milde, Laura Beatriz [Director - [drt]].

Tipo de material: libro Libro Editor: Posadas: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, 2011Nota de disertación: Trabajo final para obtención de título: Bioquímico/a Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: (1).

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Efecto de la congelación sobre la masa de panificado para celíacos elaborada con levadura deshidratada

por Zanoni, Daniela Susana Lucía | Milde, Laura Beatriz [Director - [drt]].

Tipo de material: libro Libro Editor: Posadas: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, 2012Nota de disertación: Trabajo final para obtención de título: Bioquímico/a Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: (1).

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Influencia del almacenamiento en congelación en la calidad de masas de panificados libres de gluten

por Cabral, Fernando Adrián | Milde, Laura Beatriz [Director - [drt]].

Tipo de material: libro Libro Editor: Posadas: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, 2012Nota de disertación: Trabajo final para obtención de título: Bioquímico/a Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Escuela de Enfermería (1). Ítems disponibles para referencia: (1).

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