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080			_a612.39 _bV649
100	1		_4aut _aVidal García, Eulàlia ;
245		0	_aManual práctico de nutrición y dietoterapia / _cEulàlia Vidal García ; colaboradores Marta Anguera Salvatella, Carmen Ferrer Svoboda y Glòria Gómez López.
250			_a1a ed.
260			_a[Barcelona] : _bMonsa-Prayma, _c2009.
300			_aXX, 340 p. : _btab. ; gráf. _c30 cm.
440	0		_aManual Prayma.
505			_aPrólogo -- Primera parte. BIOQUíMICA Cap. 1. Conceptos -- Cap.2. El agua -- Cap. 3. Hidratos de carbono -- Cap.4. Proteínas -- Cap. 5. Lípidos -- Cap.6. Minerales – Cap. 7 Vitaminas – Cap. 8 Fibra dietética – Segunda parte BROMATOLOGÍA Cap. 8 Seguridad alimentaria – Cap. 10 Verduras y hortalizas -- Cap.11. Frutas -- Cap.12. Leche y derivados Iácteos -- Cap. 13. Carnes, pescados y huevos -- Cap.14. Legumbres y frutos secos -- Cap. 15. Bebidas y refrescos -- Cap. 16. Grasas y aceites alimentarios -- Cap.17. Condimentos y especias -- Cap. 18. Alimentos funcionales -- Tercera parte. DIETA EQUILIBRADA -- Cap. 19. Alimentación equilibrada del adulto -- Cap. 20. Las etapas de la vida -- Cuarta parte. DIETOTERAPIA Cap.21. Obesidad -- Cap.22. Hipertensión arterial -- Cap.23. Hiperlipemias y enfermedades cardiovasculares -- Cap.24. Hiperuricemias -- Cap.25. Diabetes -- Cap. 26. Patologías digestivas -- Cap.27. Recomendaciones nutricionales en el preoperatorio y posoperatorio -- Cap.28. Patologías renales -- Cap.29. Enfermedades hepáticas -- Cap. 30. Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) -- Cap. 31. Osteoporosis y enfermedades reumáticas -- Cap. 32. Cáncer -- Cap. 33. Reacciones de sensibilidad a los alimentos, Alergias e intolerancias alimentarias -- Quinta parte. TABLAS ALIMENTARIAS Cap. 34, Tablas alimentarias – Índice alfabético.
650		7	_aNUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETA
650		7	_aCIENCIAS DE LA NUTRICIÓN
650		7	_aDIETOTERAPIA
650		7	_aTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
650		7	_aSEGURIDAD ALIMENTARIA
650		7	_a DIETA SALUDABLE
700	1		_4clb _aAnguera Salvatella, Marta ;
700	1		_4clb _aFerrer Svoboda, Carmen ;
700	1		_4clb _aGómez López. Glòria.
942			_2udc _cLIB